Para los más golosos......

El quindim es un clásico brasilero que puede ser encontrado en todas las confiterías del país, viene muy bien acompañado de una guaraná y una empadinha o coxinha.

Esta receta siempre fue un poco mítica para mí, ya que no permite errores, pero ayer me decidí por hacerla y me impresionó por lo fácil que es.

Ingredientes:                                             

• Yemas de huevos (12)
• Coco rallado (100 g)
• Leche de coco (200 ml)
• Azúcar (300 g)
• Manteca (2 cucharadas)

Como preparar el quindim:

1. Untar en un molde de budín de unos 22 cm con un poco de manteca y cubrir con una suave camada de azúcar. También podés usar moldes chicos para porciones individuales.
2. En un bol, agregar a las yemas previamente coladas el coco rallado, la leche de coco y el azúcar. Derretir la manteca y agregar a la mezcla (no volcar la manteca caliente directamente sobre el huevo). Revolver hasta que estén bien mezclados.
3. Verter la mezcla sobre el molde y llevar al horno en baño María por unos 40 minutos.
4. Para saber si está listo podes clavar un tenedor y este debe salir seco.
5. Para desmoldar, aguarde unos 10 minutos. No debe estar caliente porque se desarma, tampoco frío porque no lo vas a poder sacar.

ALGO PARA QUEDAR BIEN... SOLOMILLO WELLINGTON

Ingredientes: 
1 solomillo de ternera de un kg. aproximadamente, 
400 gr. de hojaldre, 
200 gr. de champiñones, 
100 ml. de crema de leche, 
1 huevo, 
1 cebolla,
harina,
mantequilla,
sal,
pimienta,
aceite de oliva. 


Preparación:


poner en una fuente honda el solomillo y cubrirlo con una mezcla de aceite de oliva, jerez, pimienta negra en grano y sal. mantenerlo en el frigorifico por espacio de dos horas como minimo. pasado este tiempo, dorarlo a fuego fuerte por ambos lados y reservarlo. en el aceite sobrante, sofreir la cebolla bien picadita, luego añadir los champiñones bien limpios y picados. cuando este conjunto este doradito se debe incorporar la crema de leche, dejando cocer unos minutos. salpimentar y reservar. separar la masa de hojaldre que tendremos a temperatura ambiente. espolvorear la mesa con harina y con la ayuda de un rodillo extenderla sin perder la forma rectangular. poner la pieza en el centro de la masa , poner el fondo que hemos hecho por encima y envolverlo cerrandolo. luego pintaremos los extremos con huevo batido para que se pegue y los jugos queden condensados. preparar una bandeja apropiada para horno. untarla con aceite de oliva y espolvorear a continuacion con harina. colocar el solomillo con la parte cerrada tocando la bandeja, pintar todo el hojaldre con el huevo batido y meter al horno previamente precalentado a una temperatura de 200 c. durante 40 minutos.




Lo acompañé de reducción de Chianti pero hacerlo con el vino que querrais...